3月18日，中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布嬰幼兒配方食品新國標(biāo)，包括《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）、《較大嬰兒配方食品》（GB10766-2021）、《幼兒配方食品》（GB10767-2021），同時發(fā)布《制定修訂嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)》說明，對修訂的必要性、修訂背景、修訂原則以及修訂的主要內(nèi)容進(jìn)行了說明，此次新國標(biāo)的實施對企業(yè)提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求，標(biāo)準(zhǔn)將于2023年2月22日正式實施，這意味現(xiàn)行的嬰配粉注冊管理辦法僅有2年存在時間！
嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)新變化
一是與國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢一致，將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）分為2個標(biāo)準(zhǔn)，即GB10766和GB10767。
這一變化將會針對嬰幼兒月齡提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)元素。例如：在蛋白質(zhì)部分，新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求，其中，明確規(guī)定乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥40%。而在現(xiàn)行國標(biāo)中，未規(guī)定較大嬰兒配方食品中的乳清蛋白；調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加等。
二是為充分保證嬰幼兒配方食品營養(yǎng)有效性，修訂或增加了產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量的小值。
例如，在乳基嬰兒配方食品，蛋白質(zhì)含量的小值從0.45g/100KJ變化為0.43g/100kJ；維生素D含量的小值從0.25μg/100KJ變化為0.48μg/100KJ；鈉含量的小值從5mg/100KJ變化為7mg/100kJ等。
三是為充分保障嬰幼兒營養(yǎng)的安全性，修訂或增加了產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量的大值。
例如，在乳基嬰兒配方食品，蛋白質(zhì)含量的大值從0.70g/100KJ變化為0.72g/100kJ；脂肪含量的大值從1.40g/100KJ變化為1.43g/100kJ；硒含量的大值從1.90μg/100KJ變化為2.06μg/100kJ等。
四是將2010版標(biāo)準(zhǔn)中部分可選擇成分調(diào)整為必需成分。
例如，膽堿、硒和錳對嬰幼兒生長發(fā)育具有重要作用，新國標(biāo)將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。
五是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)間協(xié)調(diào)性。
新修訂的標(biāo)準(zhǔn)中刪除了其它食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中已涵蓋的相關(guān)內(nèi)容，如污染物、真菌毒素、致病菌限量指標(biāo)等，相關(guān)技術(shù)要求應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中真菌毒素限量》（GB2761）以及《食品中致病菌限量》（GB29921）的規(guī)定。《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）目前正在修訂過程中，新版標(biāo)準(zhǔn)尚未發(fā)布前，嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)中涉及的致病菌限量要求應(yīng)符合《嬰兒配方食品》（GB10765-2010）和《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）的要求；待新版標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后則遵照執(zhí)行。
其他新變化還包括：
新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源；增加了豆基產(chǎn)品中對鐵、鋅、磷含量的單獨(dú)規(guī)定；如果生產(chǎn)企業(yè)在嬰幼兒配方食品中添加菌種，產(chǎn)品中的活菌數(shù)應(yīng)≥106CFU/g(mL)，菌種（菌株號）應(yīng)符合原衛(wèi)生部、原國家衛(wèi)生計生委、國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的允許用于嬰幼兒食品的菌種名單。
