近期，被稱作牛奶中的“愛馬仕”的a2進軍山東市場，國際巨搶占國內低溫巴氏奶市場。近幾年隨著老百姓消費觀念的提升，低溫巴氏奶開始進入高速增長期。我國常溫奶銷量在2016年后連續3年下滑。而低溫巴氏奶從2015年的6.1%提升到2019年的11.6%，消費比例提高至13.2%。國內乳企圍繞低溫巴氏奶的并購風潮興起。
低溫奶市場進入高速發展期
上個世紀當中國乳業巨頭，伊利、蒙牛大舉殺入利樂包裝常溫奶市場后，常溫奶就走進了中國老百姓的餐桌。從2000年之后，由于利樂包裝大范圍應用于常溫奶中，延長了牛奶保質期，解決了奶企在常溫下保存鮮奶的痛點。如獲至寶的奶企通過狂轟濫炸的廣告宣傳，讓常溫奶成為市民餐桌、走親訪友送禮的佳品。
數據顯示，1999年，超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為21.1%和59.9%，到2004年已變成66.7%和18.1%。
這也使得伊利和蒙牛的業績迎來爆發式增長。伊利與蒙牛的業績分別在2003年與2004年超過堅持低溫奶的光明乳業，2009年時業績均超過光明乳業的3倍，兩家市場份額超過七成，可以說這個時期是常溫奶的高增長時期，幾乎陪伴了80后一代人的青少年階段。
但是這幾年，隨著居民生活水平的提高，大家越來越注重營養健康，對鮮奶的飲用也發生了改變。尤其是疫情發生后，大家越來越注重飲食健康，此前復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏在一次直播連線中稱：不鼓勵大家回國途中吃方便面，可以喝牛奶吃雞蛋。此事引發了一場熱議。鐘南山院士也呼吁大家多喝鮮奶。
